La carte

Brioche perdu, tempura de cabillaud, sauce tartare, cheddar

Assado de bœuf frit, mayonnaise wasabi et sauce romesco

Persillé de bœuf, ganache foie gras et son insert de shiitake, persil & ail

Travers de veau caramélisé cuit pendant 4 heures et flashé à l’ail et aux épices cajun

épaule d’agneau cuit à basse température pendant 8 heures et assaisonnée de miel,d’estragon et d’un jus corsé

Escalope de poulet marinée puis panée et sa sauce teriyaki servi sur un riz noir

Brochettes de cuisse de poulet désossé, sauce karaage, pesto vert et cerfeuil

Tranche de thon rouge 220gr et son crumble d’amande nori, sauce chimichurri,chili oïl et julienne de poireau frit

Magret de canard cuit en basse température et sa sauce à la framboise et à l’estragon

Entrecôte persillée [300gr] marinée façon Sodaï, snackée à l’ail et au jus de viande

Roulé d’épaule d’agneau confit 8 heures, jus d’agneau corsé, sauce piperade, olive etpesto maison

Julienne de concombre, avocat, oeuf poché, noix de cajou, mâche, vinaigrette miso,crumble de nori, vermicelles de riz frits.

Poulet panko, mesclun, pousse de sucrine, avocat, tomates cerise, sauce César maison & kaarage,croûton de pain à l’ail et œuf mollet

Mesclun, émincé de bœuf, herbes fraîches, cacahuètes, citron vert et saucedu tigre au gingembre

Mesclun, émincé de bœuf, herbes fraîches, cacahuètes, citron vert et saucedu tigre au gingembre

Confit de framboise pistache caramélisé et glace pistache

Confit exotique diplomate coco

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Crème diplomate vanille caramel beurre salé

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2022 - Rouge, Saint Estephe, Chateau Saint Corbian, Bordeaux, France.

2023 - Rouge, Saint Emilion, Moise Taieb, Bordeaux, France.

2023 - Rouge, Hautes Cotes de Nuits, Jean Philippe Marchand, Bourgogne, France.

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